Ingredienti (per 4 hamburger)
400 g di patate
1 cucchiaio di pistacchi sgusciati
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaino di semi di sesamo
1 cucchiaino di semi di lino
1 cucchiaio di gherigli di noci
olio
pangrattatto
salvia + rosmarino
sale, pepe
Preparazione
Lessa le patate con la buccia in abbondante acqua salata per circa 20-25 minuti. Pelale e schiacciatele in una ciotola, quindi unisci la frutta secca tritata grossolanamente con un coltello, 2 cucchiai di olio, un po’ di pangrattato, aggiusta di sale e pepe e forma gli hamburger, passandoli infine nel pangrattato.
Scalda poco olio in una padella antiaderente con un trito di salvia e rosmarino, cuoci gli hamburger girandoli di tanto in tanto fino a che non saranno dorati.
Servi caldissimi, come antipasto o come secondo piatto veg, accompagnandolo con un’insalata fresca.