Ingredienti
500 gr. di Sedano rapa
2 Cucchiai di Pangrattato
2 Cucchiai di Parmigiano Grattugiato
1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato (opzionale)
Sale
Per la salsa
40 cl. di Latte
2 Cucchiai di Parmigiano Grattugiato
3 Cucchiai di Farina
Noce moscata
Sale
Pepe
Preparazione
Prima di tutto, prepara la salsa!
Mescola la farina con un pochino di latte fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungi la noce moscata, sale e pepe. Unisci il latte restante, porta ad ebollizione e lascia cuocere fino a che la salsa non si sarà addensata. Aggiungi il parmigiano e mescola.
Ed ora passa al sedano rapa!
Sbuccia il sedano-rapa, taglialo a fettine dello spessore di 1 cm e ogni fettina in bastoncini della lunghezza di 5 cm. Fai bollire dell’acqua salata in una pentola. Immergivi il sedano rapa e cuocilo per 5 minuti finché non sarà tenero.
Imburra leggermente una teglia, disponi a strati le fettine di sedano rapa, alternando la salsa e un po’ di parmigiano su ogni strato.
Concludi con uno strato di parmigiano e pane grattugiato per conferire croccantezza al piatto.
Cuoci per una ventina di minuti in forno ben caldo, fino a che la superficie non sarà dorata.
Servi subito decorando con il prezzemolo.
Buon appetito!