Questo plumcake mele e yogurt senza burro è un dolce perfetto per la colazione ma ottimo anche per accompagnare il the delle 5. Facile da preparare, rimane soffice e fragrante per giorni.
Ingredienti
2 mele
180 gr di yogurt
3 uova
200 gr di zucchero
300 gr di farina 00
mezza bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 limone non trattato
1 pizzico di sale
marmellata di albicocche (facoltativa)
Preparazione
Sbuccia le mele, tagliandone a cubetti 1 e mezza, ed il resto a fette che serviranno per decorare la superficie del plumcake.
Lava e asciuga il limone quindi grattugia la buccia e spremine il succo che verserai sulle mele per evitare che anneriscano.
Monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unisci quindi a poco a poco la farina, il lievito, il pizzico di sale e lo yogurt.
Imburra ed infarina uno stampo da plumcake, versa il composto livellandolo con cura quindi decora la superficie con le fettine di mela.
Cuoci in forno preriscaldato a 170*C per circa 40 minuti (fai sempre la prova stuzzicadenti).
Sforma e servi una volta raffreddato.
Il tocco in più
Per lucidare la superficie ed aggiungere un gusto in più al dolce, sciogli 4-5 cucchiaini di marmellata di albicocche con un po’ di succo di limone ed usa il composto per spennellare la superficie del dolce.