Cookin'Around
La panure di questo pollo è davvero croccantissima e gustosa, per via dei 3 diversi gusti e consistenze che si incontrano (semi di sesamo, corn flakes e pangrattato). L’aroma di limone e curry con cui viene marinato, conferiscono a questo pollo un leggero sentore etnico. La salsa di accompagnamento, decisamente agrodolce, è il perfetto complemento a questo piatto rapido da preparare (10 minuti di preparazione e 25 di cottura), ma anche molto scenografico. Il consiglio è soltanto uno: provatelo!
La zucca è un ingrediente molto versatile in cucina, perché può essere declinato in molti modi, dall’antipasto al dolce. In questa ricetta vi presento una crema vellutata 100% vegetariana a base di zucca e pochi altri semplici ingredienti.
La preparazione è abbastanza veloce, se si escludono i tempi necessari a pulire e tagliare la zucca. Per praticità di solito compro una zucca intera, la pulisco, la taglio a cubetti e la conservo in congelatore, per averla subito pronta all’uso.
Questi sformatini di zucca e cipolle possono essere un antipasto originale per il periodo invernale o anche un secondo piatto vegetariano non eccessivamente ricco di calorie, ma molto gustoso ed aromatico per via del limone e del rosmarino.
Se non amate la ricotta, potete scegliere anche un altro formaggio a pasta molle in sostituzione, come per esempio stracchino o robiola.
L’abbinamento ricotta e spinaci è un classico. Ma l’aroma della noce moscata e della buccia di limone rendono questi tortini particolarmente aromatici e gustosi. Il pomodoro dona un tocco di calore e una nota piccante all’insieme, che rende tutto più caratteristico. La consistenza del tortino è tendente al morbido, molto simile ad una mousse.
L’abbinamento del riso selvaggio con fagiolini e basilico è nato per caso mentre ero in cucina sul punto di preparare il pranzo. Avevo dei fagiolini cotti ieri sera e del basilico da utilizzare prima possibile. La buccia del limone l’ho aggiunta per dare un tocco insolito all’insieme e per inserire una nota fresca e cruda al resto degli ingredienti lessati. Il risultato è stato ottimo e così ho deciso di riproporla anche sul blog, così da tenerne traccia.