Cookin'Around
Le crepes sono una ricetta facile da preparare, che si presta a moltissime preparazioni, sia dolci che salate. Possono essere ripiegate a fazzoletto, arrotolate, legate a fagottino, ma una cosa è certa… saranno sempre un grandissimo successo! Questa che ti presento è la ricetta base: la differenza tra crepes dolci e salate sta nello zucchero! Buon divertimento!
Questa ricetta è una specie di risotto alla milanese presentato sotto forma di cupolina, ma con il tocco etnico dato dalla scelta del basmati. A parte il riso appena scottato, il resto degli ingredienti viene messo a crudo e giunge a cottura in forno.
La preparazione di questi rotolini di crepes alle melanzane è un pochino lunga, ma puoi anticiparti alcune cose anche il giorno prima, come grigliare le melanzane o preparare le crepes. Lasciati come ultime cose la preparazione della salsa e la composizione degli involtini. Il piatto finale, così composto, è molto scenografico e gustoso, ed è ideale anche per un aperitivo in compagnia.
Questa ricetta è nata un po’ per caso, perché avevo un finocchio in frigo da utilizzare prima possibile… l’unione con le patate ne ammorbidisce il gusto e conferiscono a questa crema la giusta consistenza. Il fatto che non ci sia besciamella o panna, rendono questo piatto leggero e disintossicante. E adatto anche ai vegetariani.
La preparazione di queste focaccine con le patate non è proprio rapidissima (circa un’ora e mezzo tra preparazione, lievitazione e cottura), ma il vantaggio è che si possono preparare in anticipo – anche il giorno prima – perché la presenza delle patate le rende morbidissime. Sono ideali per buffet e aperitivi, e sono buone sia da sole, sia accompagnate da verdurine o salumi.