Cookin'Around
Questi mini cupcakes sono dei finger food versione dolce, ideali per buffet o come “mignon”. Veloci da preparare, sono comunque di grande effetto e molto aromatici, grazie al limone e alle mele contenuti nell’impasto.
Anzitutto vi spiego come è nato il nome della ricetta. Rimuginavo su cosa preparare quando mi ricordo che il giorno precedente avevo preso mezzo chilo di champignon freschi freschi. Però – mi dico – non ho voglia delle solite tagliatelle, e nemmeno della solita pastasciutta. Quindi tiro fuori dalla dispensa questi simpatici anelloni di pasta giganti e ne cuocio un po’ al dente. Per non farli attaccare li dispongo tutti in fila su un tagliere. Ed ecco un esercito di anellini. E poi ho pensato al film. Come quale film?
Se non sei una cuoca esperta, non sottovalutare la difficoltà insita nella frittata, perché a volte magari hai messo poco olio e la frittata è rimasta attaccata al fondo del tegame, oppure il condimento era troppo liquido e l’ha bagnata.
Cuocere la frittata in forno ha invece 3 grandissimi vantaggi: si cuoce perfettamente senza attaccarsi, non servono grassi aggiunti perché puoi usare la carta da forno, e la frittata rimane molto morbida.
Se siete in preda ad una improvvisa voglia di dolce o a un calo di zuccheri che sta devastando la vostra capacità di concentrazione, questa è una delle soluzioni più rapide per porre rimedio al problema! La crema, fin dai tempi dell’università, era il mio dolce “premio” a conclusione di un capitolo studiato. Se la presentate in coppette monoporzione con un fondo di Pavesini – o ad avere tempo anche di Pan di Spagna – ecco che avrete una alternativa un pochino più light al Tiramisù. Vi spiego in 5 minuti come farla. E impiegherete più o meno lo stesso tempo a realizzarla.
Questa frittatina è una ricetta non proprio economica, ma se qualcuno molto generoso vi ha regalato un tartufo, questa potrebbe essere un’idea per gustarlo… L’accompagnamento con la cremina di patate al rosmarino è davvero gustoso!