Ingredienti Melanzane Zucchine Peperoni (uno rosso e uno giallo) Pomodori maturi Cipolle rosse di Tropea Timo Basilico Sale e pepe Olio Preparazione Lava accuratamente le verdure, riduci in cubetti le melanzane e le zucchine, taglia in due i peperoni, elimina i filamenti bianchi e i semi e tagliali a striscioline; pela le cipolle, tagliale a […]
Ingredienti Cozze fresche Il succo di un limone (per circa un kg di cozze) Rosmarino Salvia Aglio Peperoncino Olio Preparazione Pulisci e lava accuratamente le cozze, sciacquandole più volte. Fai scaldare in una padella capiente (o uno wok) 2-3 spicchi d’aglio in un filo d’olio. Aggiungi il rosmarino e la salvia, lasciali scaldare giusto un […]
Ingredienti Petto di pollo tagliato in fettine sottili 4-5 fettine di speck Qualche cubetto di provolone piccante Una tazza di piselli surgelati Cipolla Latte Sale e pepe Preparazione Stendi una mezza fetta di speck su ogni fettina di pollo, arrotolala e fissala con uno stuzzicadenti. Una volta preparati i rotolini infarinali leggermente da ogni lato. […]
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Indivia brasata alla provola
Ingredienti Indivia Provola piccante Latte Farina Parmigiano grattugiato Sale Preparazione Pulisci e lava le indivie, facendo attenzione a mantenere unito il cespo. Lascia scolare per una decina di minuti e poi taglia ogni cespo in due nel senso della lunghezza. Prepara una besciamella “light”, utilizzando solo latte, farina, noce moscata ed un pizzico di sale. […]
Ingredienti Petti di pollo a fettine Funghi champignons Rucola Parmigiano in scaglie Latte Un pizzico di farina Sale Preparazione Pulisci, lava e taglia a fette non troppo sottili i funghi, saltali in padella a fuoco vivo con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Aggiusta di sale e non appena l’acqua di vegetazione sarà evaporata […]