Ingredienti per 4
400 g di orecchiette (o le compri, o le fai e qui ti spiego come)
500 g di cime di rapa
peperoncino a pezzetti
pecorino
olio
aglio
sale
Preparazione
Pulisci e lavate le cime di rapa. Spezzale in 2-3 parti e lessale in acqua salata per 7-8 minuti.
Soffriggi brevemente l’aglio tritato e il peperoncino con l’olio d’oliva per un paio di minuti. Aggiungi le cime di rapa, aggiusta di sale e lascia insaporire.
Cuoci le orecchiette nell’acqua di cottura delle cime di rapa. Scolale e condiscile con la salsa e del pecorino grattugiato grossolanamente.