Un primo piatto ricco e sostanzioso, questi gnocchi di patate al radicchio gratinati con provola. Serviti su pirofile monoporzione sono anche particolarmente gradevoli anche alla vista.
Categoria: Primi piatti
Categorie
Risotto cremoso alle ortiche
L’ortica è nota per le sue doti depurative, diuretiche, tonificanti e ricostituenti. Il suo gusto deciso e leggermente amarognolo si armonizza benissimo nei risotti, perché grazie al burro il suo gusto viene mitigato.
Una ricetta della tradizione pugliese – le orecchiette alle cime di rapa – rivisitata in versione veg (o per chi – come me – purtroppo non ama le alici).
Un primo piatto che inaugura i sapori dell’autunno ed è velocissimo da preparare… per il pranzo della domenica o per un pasto veloce durante la settimana!
Questa ricetta rappresenta il tentativo di replicare un piatto gustosissimo che ho mangiato durante la mia vacanza in Salento. Proprio per questo prima di tornare ho fatto incetta di pomodori secchi ed altre spezie. Il risultato è stato davvero fantastico!