Cookin'Around
La patata dolce (o patata americana) è un tubero piuttosto grosso che assomiglia ad una patata classica, ma con una polpa arancione, molto simile a quella della zucca. Il gusto è decisamente zuccherino, ma nonostante questo sembra sia un potente strumento per controllare la glicemia (in particolare nella buccia). L’ho comprata perché mi ha incuriosito, e poi ho deciso di farci questa crema. Ne è valsa la pena, provatela.
La zucca è un ingrediente molto versatile in cucina, perché può essere declinato in molti modi, dall’antipasto al dolce. In questa ricetta vi presento una crema vellutata 100% vegetariana a base di zucca e pochi altri semplici ingredienti.
La preparazione è abbastanza veloce, se si escludono i tempi necessari a pulire e tagliare la zucca. Per praticità di solito compro una zucca intera, la pulisco, la taglio a cubetti e la conservo in congelatore, per averla subito pronta all’uso.
L’abbinamento del riso selvaggio con fagiolini e basilico è nato per caso mentre ero in cucina sul punto di preparare il pranzo. Avevo dei fagiolini cotti ieri sera e del basilico da utilizzare prima possibile. La buccia del limone l’ho aggiunta per dare un tocco insolito all’insieme e per inserire una nota fresca e cruda al resto degli ingredienti lessati. Il risultato è stato ottimo e così ho deciso di riproporla anche sul blog, così da tenerne traccia.
Premettiamo questo: io adoro il basmati, ha un sapore davvero inconfondibile ed è anche molto “grafico”. Se poi viene abbinato con verdure saltate molto rapidamente diventa un piatto unico completo e facilmente digeribile. Questa insalata – gustosa e coloratissima – può essere una alternativa veg al classico riso alla cantonese.
Un ripieno veg per queste crepes salate: bietoline e patate aromatizzate dalla buccia grattugiata del limone e dalla noce moscata, una delle spezie che prediligo in cucina, specie in abbinamento a preparazioni “in bianco”.
Mediamente rapide da preparare, molto gustose e in fin dei conti, nemmeno eccessivamente grasse. Buon appetito!