Tutto quello che ti serve per preparare questo primo piatto con pesto di ceci sono ceci lessati, qualche foglia di salvia ed un formato di pasta abbondante, che si riempia di salsa …
Categoria: Primi piatti
Avevo già deciso di fare un risotto quando all’ora di pranzo ho aperto la dispensa e ci ho trovato una vera specialità, il riso selvatico! Me lo ha regalato qualche tempo fa mia zia, una confezione particolare proveniente da un’azienda specializzata in produzione di riso, il Principato di Lucedio.
Il riso selvatico, o riso Ostigliato, è un derivato della raffinazione del riso rosso integrale ed è caratterizzato da striature bianche e rosse sulla superficie.
L’equazione culinaria del pranzo di oggi è stata: Penne + broccoletti neri + crudo di Parma + parmigiano + olio d’oliva = Piacere assoluto
Non so voi, ma io adoro i broccoletti neri, specie se utilizzati per condire la pasta ed abbinati ad un ingrediente sapido come il crudo.
La ricetta è velocissima da preparare, giusto il tempo di cuocere la pasta.
Dalle mie parti l’inverno sembra proprio arrivato con tutti i crismi del caso, quindi una ricetta con gli spinaci, tipica verdura invernale, ci stava tutta. Siccome li avevo in frigo da un paio di giorni e qualche foglia era un pochino appassita, ho deciso che era il momento di inventarsi qualcosa per cucinarli. E siccome […]
Ingredienti (per 4) 350 gr paccheri 6 pomodori maturi per la salsa 1 carota 1 cipolla rossa di Tropea 1 costina di sedano peperoncino basilico 1 mozzarella di bufala campana parmigiano grattugiato Prepara la salsa In una pentola metti a bollire l’acqua per cuocere la pasta e nel frattempo prepara la salsa. Lava accuratamente i […]